Apareixen els primers casos d'intoxicació per anisakis després de menjar peix congelat

Alguns ja sabreu que va però… Què és l'anisakis i la anisakiasi? L'anisakiasi està causada per un cuc nematode, un paràsit anomenat anisakis. Mesura fins a tres centímetres de llarg i una mica menys de 0,1 mil·límetres de diàmetre i és blanquinós, gairebé transparent. Aquest tipus de cuc desenvolupa la seva vida als mamífers marins com balenes, dofins i foques, encara que en la seva fase larvària es troba als peixos i crustacis que consumeixen aquestes espècies, però que també arriben a formar part de la cadena d'alimentació humana o pelut -barfera. Per tant, en la seva etapa adulta habita als mamífers marins, es reprodueix al seu interior i és l' alliberament al mar dels seus ous a través de la femta la que comporta que arribin als peixos dels quals posteriorment s'alimenten les persones. A diferència dels mamífers marins -on el paràsit es desenvolupa completament-, a les persones i peluts la parasitació es limita a la infecció per la larva i no continua el seu desenvolupament a l'interior del sistema digestiu: l'organisme ho elimina, encara que prèviament hagi patit seqüeles d'infecció i malaltia.

Atenció Barfers i Peluts amants del peix!

A CRU sempre recomanem congelar el menjar abans de subministrar-lo als nostres peluts, la recomanació oficial ha passat de dos a cinc dies per a equips industrials a -20º; per a equips de 2 estrelles, com les de moltes llars, que no poden arribar a temperatures més baixes, es recomana un mínim d'una setmana.

A CRU creiem que és millor prevenir que curar, així que si tens espai, i especialment pel peix, recomanem que congelis per 12-14 dies.

Aquí et deixem alguns links que amplien la informació: "Apareixen els primers casos d'intoxicació per anisakis després de menjar peix congelat" - El Correu "Apareixen els primers casos d'intoxicació per anisakis després de menjar peix congelat" - ABC "Recomanen congelar un mínim de cinc dies el peix per l'anisakis" - La Veu de Galícia Compartir: